Prendre le temps de manger permet de moins manger !

Si tourner 7 fois la langue dans sa bouche peut éviter bien des déconvenues, il semblerait qu’il soit tout aussi bénéfique de manger doucement… pour moins manger! En effet, d’après une étude américaine publiée le 2 janvier sur le site de la revue Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, manger lentement permettrait de consommer moins de calories et de ressentir la satiété de façon plus durable.

Prendre le temps de manger permet d'être rassasié(e) plus rapidement et plus longtemps.

Manger posément permet de garder la ligne
L’étude a été menée par une équipe de la Texas Christian University avec le concours de deux groupes de 35 personnes : un groupe d’individus dont le poids est jugé normal et un groupe de personnes en

surpoids ou obèses (

IMC supérieur à 25 et 30 respectivement).
Les deux groupes ont d’abord dû prendre un repas avec pour consigne de ne pas se presser, de prendre de petites bouchées et de bien mâcher. A l’occasion d’un autre repas, les deux groupes ont consommé les mêmes plats en prenant cette fois des bouchées conséquentes et en les avalant rapidement. Dans les deux cas, les participants avaient la possibilité de manger autant qu’ils le désiraient.Les chercheurs ont constaté que les participants mangeaient moins et consommaient moins de calories lorsqu’ils s’y prenaient lentement (88 calories de moins pour le groupe au poids normal et 57 calories de moins pour le groupe en surpoids, en moyenne). Tous les participants ont déclaré se sentir rassasiés plus longtemps et être moins tentés de grignoter après avoir mangé lentement.Les autres astuces coupe-faimBien que l’étude ait été menée sur un petit nombre de participants, il est raisonnable de penser que prendre le temps de manger et de s’attabler est bénéfique, tant pour la santé que pour pour le moral.Voici quelques autres astuces pour se sentir rassasié plus rapidement et donc moins manger :-          Boire un  grand verre d’eau avant de manger ;-          Débuter les repas par des aliments pauvres en énergie et riche en eau ;-          Privilégier des aliments riches en fibres, qui favorisent la satiété-          Éviter de manger devant un écran.Alors même si vous n’avez pas beaucoup de temps pour déjeuner ou dîner, inutile d’engloutir un sandwich à la va-vite, prenez juste ce qu’il faut pour apprécier le repas et vous sentir rassasié.Yamina Saïdj avec AFP-RelaxnewsSource :

Slower Eating Speed Lowers Energy Intake in Normal-Weight but not Overweight/Obese Subjects, M. Shah and al, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2 janvier 2014

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